Storica enoteca situata nel Cuore di Aversa con vendita di vini di ogni genere e anche sfusi, con un Enoteca Il Vino, via Belvedere 50, 81031 Aversa (CE) L' Enoteca è organizzata su tre livelli, il primo addetto alla vendita al dettaglio con più di 15 tipologie di vini sfusi e oltre 3.000 etichette di vini imbottigliati, il secondo è ad un piano sottoterra dove vi sono escusivamente vini e champagne pregiati.

A 15 metri di profondità vi è una grotta risalente agli inizi del 1900 nella quale viene conservato il vino. Da oltre venti anni Carlo e Mariella soddisfano le esigenze di ogni loro cliente che non si estendono nella sola Aversa, ma che ormai vanno ad abbracciare anche altre zone. Giorno per giorno l'Enoteca Il Vino diventa un punto di riferimente per gli amanti e gli appassionati del bere.

Produciamo l'Asprinio di Aversa come una volta nelle versionI fermo o frizzante, dopo la vendemmia il nostro Asprinio affina nella nostra Cantina.

L'Aversa Asprinio è un vitigno a bacca bianca di tipo DOC la cui produzione è consentita nella zona dell’agro aversano nel casertano, dove dà ottimi risultati soprattutto se coltivata ad alberata. in epoca angioina Louis Pierrefeu cantiniere di corte di Roberto d'Angiò, individuò nei declivi vicino Aversa il suolo ideale per impiantare le viti che assicurassero alla corte angioina una riserva ricca di spumanti. La scelta si rivelò giusta: i tralci di vite, infatti, appoggiandosi agli alberi di pioppo, che fungevano da sostegno, crescevano innalzandosi anche oltre i 15-20 metri di altezza e a festoni, consentendo così la produzione di quell'uva. In tale sistema, in cui le viti vengono chiamate "maritate" poiché si appoggiano ai pioppi, si chiama "Alberata Aversana". Ad ogni modo il nome è sicuramente dovuto alla sensazione gustativa data dal vino con esso prodotto.

Gli “Spider Man” delle vigne campane
La vendemmia dell’Asprinio, una delle più caratteristiche che la nostra penisola possa vantare.
Ci troviamo nella provincia di Caserta e di Napoli, e quella che vedete è l’ “Alberata Aversana”, chiamata così proprio perché tipica della zona di Aversa.
In cosa consiste?
L’Alberata Aversana è un metodo di coltivazione della vite veramente incredibile, con il quale si indica il sistema di vite maritata ad alberi solitamente di pioppo, con la vite a piede franco “aggrappata” ad un singolo albero tutore.
L’albero di sostegno viene fatto crescere fino ad un’altezza di 15/20 metri e per ogni albero tutore si possono trovare anche 4 viti che spingono i tralci a diversi metri dal suolo, ramificandosi in vario modo. È questa l’unica uva che, grazie all’altezza, non ha bisogno di trattamenti, ed il nutrimento lo riceve dal suo tutore.

Gli uomini che vedete “appesi” a quelle strette e lunghe scale sono i vignaioli che raccolgono l’uva, chiamati “uomini ragno”, intenti a lavorare sui tralci della vite.
Un modo di coltivare l’uva e di vendemmiare che deve essere preservato, fa parte del nostro patrimonio.
Oggi questa forma di coltura, considerata bene ambientale e culturale del territorio, viene sostituita con impianti a controspalliera non superiore a 2 metri, meno costosi e più facili da gestire soprattutto nelle operazioni di vendemmia, quando occorrono scale molto lunghe e doti da equilibrista. Viene ancora conservato nelle tipiche grotte di tufo profonde oltre 15 metri dove la temperatura rimane costante, estate ed inverno.