NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha colore rubino più o meno intenso e profumo delicato con sentori di frutta rossa. Il sapore è asciutto, armonico, vellutato. Il sapore è asciutto, armonico, vellutato.
ABBINAMENTI
Si abbina bene a selvaggina in genere, carni rosse, formaggi a pasta dura mediamente stagionati.
CANTINA
Nel centro storico di Aversa, in un profondo antro sotterraneo, scavato nel tufo, come da antica consuetudine dell’agro, il vino riposa nelle botti o nei moderni serbatoi. Mentre risali, un campionario di distillati e bottiglie pregiate anticipa il vasto assortimento di vini italiani ed esteri, di champagne e liquori, oltre che di specialità dolciarie, che al piano terra fanno bella mostra di sé.Un viaggio nel cuore della terra e della tradizione nostrana, quello che il sommelier Carlo Menale ha voluto realizzare con l’enoteca IL VINO proprio nel luogo, in via Belvedere, dove il padre Mimì gestiva un’osteria e una rivendita.Nelle viscere di quella terra erosa per ricavarne materiale da costruzione, il liquido caro a Bacco trovava in passato l’equilibrio giusto per farsi bere. Da qui, oggi, dalla rivalutazione della “grotta” depositaria di esperienze irrinunciabili, e delle famiglia, il solo modello di azienda in grado di garantire, in questo campo, serietà di gestione e qualità di produzione, Carlo Menale, parte per proiettarsi in una dimensione commerciale che richiede competenza, acquisizioni tecniche aggiornate, metodo e rigore, cura dei particolari. Tutto quello che un’azienda moderna deve essere in grado di offrire. Carlo Menale si propone come punto d’incontro ideale tra : passione, gusto del consumatore, varietà e garanzia dell’offerta, in un’atmosfera cordiale e serena. Un modo garbato di avvicinare il cliente in un modo garbato alla cultura del bere.
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