NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino, giovane, pungente e fragrante al naso, con note agrumate e sbuffi di mela. In bocca è vivace, fresco, molto teso e dinamico, di bella sapidità e finale agrumato.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, si abbina a ricchi primi a base di pesce, specie risotti, a torte salate, ma soprattutto a formaggi freschi come la mozzarella di bufala Aversana.
CANTINA
“La famiglia Numeroso, a Lusciano, si dedica alla viticultura fin dai primi del 1900, producendo da sempre vino asprinio e contribuendo in modo decisivo al suo recupero. L’asprinio è un vitigno autoctono e a piede franco… vai alla scheda della cantina
PERCHÉ CI PIACE
L’Asprinio di Aversa della cantina I Borboni è un vino campano dal profilo molto fresco e sapido, che viene prodotto con l’antico vitigno a bacca bianca Asprinio d’Aversa in purezza. I terreni sabbiosi hanno consentito di continuare a piantare le viti a piede franco, senza temere devastazioni da parte della fillossera. Il nome del vino fa riferimento all’antico metodo d’allevamento della vite, che veniva coltivata sfruttando gli alberi come tutori vivi e lasciando rampicare i tralci liberamente. Un modo usato dalle popolazioni d’origine etrusca e da molte genti italiche, prima che i Greci introducessero l’arte della potatura. Il vino si caratterizza soprattutto per gli aromi agrumati e fruttati e per una freschezza quasi citrina, che rende il sorso nitido e verticale.
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