DI DEGUSTAZIONE:
- Vista: visualizza i colori profondi e composizione armoniosa.
- Naso: profumi sono intensi, forte senso di frutta rossa matura. Esso rivela aromi di invecchiamento, come rovere tostato.
- Bocca: Questo vino pieno, ricco e denso merita un invecchiamento prolungato.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Saint-Estèphe A.O.C.
VIGNETO: Château de Pez.
UVE: Merlot Noir 48%, 45% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 4%, 3% Petit Verdot, Malbec 1%.
INVECCHIAMENTO: rovere invecchiamento tra 12 e 18 mesi.
PREPARAZIONE: diraspatura, pigiatura, Cuba. Fermentazione sulle bucce per 20 a 30 giorni; 100% di maturazione in piccole botti di rovere: 40% in barriques nuove, 40% di barili l’anno 20% in barriques per due anni.
ABBINAMENTO: accompagnare carni rosse preparati sulla griglia, agnello brasato, carne di maiale o coniglio. carne di selvaggina. Formaggi a pasta molle, salsicce. Servire come antipasto.
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