Es Red Primitivo 2019 cassa legno - Gianfranco Fino
Denominazione: Puglia IGT
Vitigno: primitivo 100%
Alcol: 16.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Tipologia: Rosso
VINIFICAZIONE
Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox, contatto bucce – mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino, viene imbottigliato e dopo 48 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.
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